Çay Camellia Sinensis Bitkisi farklı yöntemlerle hasat edilmesi sonucu elde edilen ürüne verilen genel isimdir. 1937 'den bu yana çay ekimi ve hasat yöntemleri denenmiş ve 1940 'da kanun ile resmileştirilerek 1947 'de ilk çay işleme tesisi kurulmuştur.